Torrades amb mató de Montserrat, ou mollet i verduretes

27 de juliol de 2026

Aquesta recepta de la revista CUINA és fresca, saludable i molt fàcil de preparar, perfecta per a un esmorzar o un àpat lleuger durant els mesos més calorosos. Les torrades combinen la cremositat del mató de Montserrat amb el toc cruixent i refrescant de les hortalisses de temporada, l’ou i els germinats frescos. Una proposta senzilla i equilibrada que posa en valor el producte local i els sabors del territori.

Ingredients: 

• 4 llesques de pa integral o de sègol
• 200 g de mató de Montserrat
• 2 pastanagues
• 1 carbassó
• 8 raves
• 4 ous
•  Sal
• Pebre negre
• Oli d’oliva verge extra
• Germinats frescos

Elaboració:

1. Torreu les llesques de pa fins que quedin ben cruixents i unteu-les amb el mató de Montserrat.
2. Peleu les pastanagues i feu-ne làmines fines, amb un pelador. Feu el mateix amb el carbassó. Talleu els raves a rodanxes ben fines.
3. Repartiu les hortalisses per les torrades de manera decorativa.
4. Bulliu els ous 6 min. Refredeu-los ràpidament amb aigua freda, peleu-los i talleu-los per la meitat. Poseu mig ou damunt de cada torrada.
5. Salpebreu-ho i afegiu-hi un raig d’oli d’oliva verge extra. Acabeu-ho amb els germinats pel damunt.

Bon profit!