La recepta que us compartim aquest mes, extreta de la revista Cuina, posa en valor un dels productes de temporada més esperats de la primavera: els espàrrecs. Al territori del Parc Rural del Montserrat hi ha productors locals que en cultiven, mantenint viu aquest cultiu de temporada i oferint espàrrecs frescos, de qualitat i vinculats al paisatge agrari de la zona.
Us proposem preparar un risotto amb bolets i espàrrecs, un plat cremós i aromàtic que combina la intensitat dels bolets amb el sabor delicat dels espàrrecs, ara que són en plena temporada. Una recepta ideal per compartir a taula, que posa en valor els productes de proximitat i la cuina de temporada.
