4 de febrer de 2026
El Tall, l’obrador compartit del Parc Rural del Montserrat i membre de la Xarxa d’Obradors Compartits de Barcelona, va celebrar ahir una jornada de portes obertes adreçada a ramaders interessats en l’elaboració i transformació de productes carnis. La trobada, que va tenir lloc a les instal·lacions de Marganell, va reunir ramaders d’arreu de la demarcació de Barcelona.
La jornada va començar a les 14 h amb un piscolabis popular elaborat amb productes transformats a l’obrador, que va servir com a espai inicial de trobada. Tot seguit, es va dur a terme una sessió formativa obligatòria sobre neteja i desinfecció, en què es van explicar els productes de neteja autoritzats i els protocols necessaris per garantir el compliment de la seguretat alimentària.
A continuació, es va presentar el funcionament de l’obrador compartit, explicant el sistema de reserves automàtic mitjançant la plataforma Reservaplay, el manteniment de l’equipament i les normes d’ús de l’espai. Durant la sessió, també es van detallar les condicions de funcionament obligatòries que han de complir totes les persones usuàries, les quals han de ser signades prèviament i es podran consultar pròximament a la pàgina web.
La jornada va incloure una visita guiada a les instal·lacions, on els participants van poder conèixer de primera mà l’equipament disponible, les cambres de fred i la maquinària. L’activitat va finalitzar amb un gran ambient i una valoració molt bona per part dels assistents, que van destacar la utilitat de l’espai i l’oportunitat que representa per a les explotacions ramaderes.
El Tall és un obrador compartit que té com a objectiu donar suport a la ramaderia del Parc Rural del Montserrat, especialment als ramaders que volen impulsar la venda directa de la carn dels seus animals. El projecte posa èmfasi a l’acollida de joves ramaders que volen iniciar-se en la venda directa, oferint-los acompanyament formatiu i suport tècnic.
Més informació:
Marta Martínez
Tècnica del Parc Rural del Montserrat
679 71 43 82
martinezsrtb@diba.cat
